CHIMICHANGAS

As Chimichangas são uma variação dos burritos, fajitas e enchilladas. Na prática, o tipo de dobra e uma leve fritura diferencia o prato. É um prato binacional que surgiu no norte do México e no sul e sudoeste dos Estados Unidos da América.

São diversas as formas de dobra e fechamento deste prato, como pacotes quadrados, retangulares ou ainda triângulos e pentágonos. São deliciosas, pois ao receberem uma leve fritura no óleo adquirem certa crocância e sabor especial agregado na tortilha em si.

Os recheios mais comuns são carne ou frango acompanhados de queijo, feijão e alguns temperos, normalmente em pequena quantidade deixando espaço para saborear a tortilha.

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