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Chile Beans

Descrição

Este prato típico mexicano é uma refeição nutritiva e muito gostosa. Pode ser acompanhado dos deliciosos, levíssimos e saborosos totopos/nachos Villa Buena ou ainda, rechear tacos, cestas etc...

Rendimento: aproximadamente 1,5kg.

Ingredientes

  • 500grs de feijão
  • 700grs de carne moída
  • 100grs de pimentão verde triturado em processador
  • 100grs de pimentão vermelho triturado em processador
  • 100grs de bacon picado
  • 100grs de cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 300grs de extrato de tomate
  • 20grs de cominho
  • 20grs de chilli powder (condimento em pó encontrado em supermercados)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • queijo prato ralado em tiras bem finas
  • tomate sem sementes picado em cubos pequenos (colocar para gelar)
  • cebola roxa picada em cubos pequenos (colocar para)
  • Totopos/nachos Villa Buena 

Preparo

1-Cozinhar o feijão (deixando os grãos do cozimento ao dente) e reservar.
2-Em outra panela dourar o bacon, a cebola, o alho, acrescentar a carne moída e deixar refogar.
3-Adicionar os pimentões triturados, o extrato de tomate, cominho e o chilli ao feijão.
4-Mexer em fogo brando e deixar cozinhar de forma que fique uma mistura espessa, porém não deixe ficar muito grossa ou ressecada. Caso isso aconteça, adicione a esta mistura um pouco de água fervente. Corrija o sal, se necessário.
5-Retirar as sementes dos tomates, picar em cubos bem pequenos e colocar na geladeira.
6-Picar a cebola roxa em cubos bem pequenos e colocar na geladeira.
7-Colocar o Chile Beans ainda quente em pequenas tigelas de porções individuais, salpicar o queijo para derreter. Sobre o queijo colocar um pouco do tomate e da cebola roxa (frios). Guarnecer, "espetando" alguns Totopos Villa Buena.